About us
我々は既存のフードカテゴリーに独自のコンセプトと素材で新たなフードジャンルを確立します
当社のメニュー開発
お客様のご要望やご意見を基に当グループのシェフがメニューを開発しております。
白い真珠のラーメン
羊骨をしっかり丁寧に煮込んだ、乳白色でクリーミーなスープ。臭みは一切なく、凝縮さ れた旨味が口いっぱいに広がり、後味は驚くほどすっきりしています。トッピングは低温調 理した鶏むね肉、旬野菜、ハーブなど、繊細さと美しさを重視します。
漆黒の匠ラーメン
羊骨ベースのスープに、焦がしニンニクや特製香味油などを加え、香ばしさと奥深いコ ク、そしてパンチを追求した黒いスープ。重厚ながらもしつこくない絶妙なバランスで、男 性や食べ応えを求める層にも満足感を提供します。辛味の調整も可能です。
琥珀の恵みラーメン
羊骨と数種類の和風出汁を合わせた、クリアながらも奥深い琥珀色のスープ。繊細な香り とコクが特徴で、柚子や三つ葉など、和のハーブがアクセント。
香り豊かな羊肉そぼろご飯
羊肉の旨味を凝縮したそぼろと、ご飯の組み合わせで、ボリューム感も満足感も提供しま す。
小さな口福の卵かけご飯
～特製羊骨醤油添え～
こだわりの卵と、ラーメンスープをベースにした特製醤油で提供。
限定ラーメン
季節ごとに異なる羊骨と組み合わせる素材を変えるだけでなく、麺の太さや種類、スープ の味の濃さなど、季節感やトレンド、そしてボリューム感を意識した多様な限定メニュー を提供します。
今期のコンセプト
New Standard, New Lamb.
羊肉の新たな可能性をラーメンで表現
**羊肉**の課題解決にも挑みます
独特の臭みに対する先入観
「羊肉＝臭い」という固定観念が根強く、敬遠されがちですが特定の品種や月齢の羊肉特定の品種や月齢の羊肉は臭みがほとんどありません。調理方法は勿論の事。この事実を世に広めるとともに、スパイスやハーブを使ったレシピなど多様性を追求します。
知識不足と多様性の欠如
日本では、羊肉を使った調理法が十分に知られていません。ジンギスカンやラムチョップといった限られたメニューに偏っているため、羊肉が持つ多様な可能性が十分に伝わっていません。様々な国の羊肉料理を参考に日本人好みの料理開発を行います。
価格と供給の不安定性
豚肉や牛肉に比べて、羊肉の価格は変動しやすく、安定した供給が難しい場合があります。特に、品質の良い国産羊肉や特定の希少な部位は高価になりがちで、日常的に購入するにはハードルが高いと感じる人が多いです。この問題を少しでも解消すべく消費活動を行って参ります。
専門店や販売店の少なさ
羊肉を専門に扱うレストランや、新鮮な羊肉が手に入る精肉店が、都市部を除いて少ないことも課題です。消費者が羊肉を食べたいと思っても、どこで購入したり食べたりすれば良いのかわからないケースが多々あります。消費者が羊肉に触れる機会を増やすことを担って参ります。
COMPANY
株式会社forest king food
代表取締役社長（CEO）
森 文詩
執行役員
王 金鑫
森 達志
Location
東京都千代田区内幸町2-1-4
日比谷中日ビル4F Blue Cross Med内
Founded
september 2025
Capital
1,000,000 yen
